福島の郷土料理「いか人参」がなければ年越しできないよ

千葉県柏市の終活、生前整理
整理収納片付トータルサポートKOKUYA代表

生前整理アドバイザー&生前整理診断士の伊東眞理子です

福島の郷土料理「いか人参」がなければ年越しできないよ

 

皆さんにも懐かしい、外せない生まれ育った土地の郷土料理がありませんか

ワタシの生まれ育った福島には
スルメいかと人参を細切りにし醤油・酒・砂糖などで味付けした
いかと人参だけで作る「いか人参」という漬物?があります

お酒のおつまみにもってこいなんです

ですからおせちには欠かせないんです

 

松前漬けとはまた違う味は濃いけどさっぱりとした
人参嫌いでもパクパクいける漬物です

スルメいかの良いのが手に入ったので京人参と合わせて作りました

京人参だとちょっと色目が濃いけど甘味が出てアッという間になくなりそう

母には硬いので目だけになるけど(母には八つ頭を焚いてあげます)
夫とワタシには最高のおつまみ

でもたぶん元旦までもたないな~

 

最後までお読みいただきありがとうございました

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